清村家の豚肉とは？

カフェでも使わせていただいている、

こだわりの豚！を育てている清村家２代目徹（とおる）くんです。

私の保育園時代からの幼馴染でもあります。

（忘年会後で少々疲れ気味です）

手に持っているのはベーコンにしたもの！

とおるくんちから、豚肉をわけていただき、先日ベーコンにしました。

今回もとっても美味しくできたので、よしかずおいちゃん（徹くんのお父さん）

に持って帰ってもらいます。

最近は出荷する肉の格付けも「上」ばかりを取るんだよ。

という、お墨付きの豚肉です。

出荷する時に上・中・並などのランクがつくそう。

徹くんちのお肉はいつも95%以上が「上」。

先日は1000頭に1頭と言われている「特上」がでたそうです！

最高級の豚にするために、出荷までの半年間で、実に１２種類の食事に

時期に合わせて変えるそうです。

研究に研究を重ね、愛情たっぷりに育てた豚です。

今では３人の子供を持つ愛妻家のパパでもあります！

いつも貴重な豚肉を本当にありがとう。